Documentos de texto hay de muchas clases, y casi siempre llega el momento de pasar de una a otra: un Word a PDF para enviarlo, un Markdown a Word para entregar un trabajo, un RTF antiguo a texto plano para poder abrirlo. Aquí están las conversiones entre TXT, DOCX, RTF, Markdown, HTML y ODT, y la generación de PDF a partir de todos ellos. El documento no se envía a ningún servidor: lo procesa tu navegador.
Cómo funcionan por dentro. Todos los formatos se leen a una misma estructura (títulos, párrafos, listas, tablas, citas, bloques de código, imágenes) y desde ella se escribe el formato de destino. Eso permite que cualquier combinación funcione y que los resultados sean coherentes, pero también significa que solo pasa lo que esa estructura entiende.
Qué se conserva y qué no. Se mantienen los títulos, la negrita y la cursiva, las listas, las tablas y las imágenes. No se conservan los colores, los tipos de letra, las cabeceras y pies de página, ni los elementos avanzados de Word. Si conviertes a TXT, el resultado es texto plano, sin formato. Los PDF que se generan tienen un diseño propio (A4, letra Helvetica) y no reproducen el aspecto del original; además, solo cubren los alfabetos del oeste de Europa: griego, cirílico, chino o árabe salen como signos de interrogación. Todo esto está explicado con pruebas en la guía cómo pasar un Word o un Markdown a PDF.
El camino contrario. Para pasar un PDF a Word, texto o Excel, ve a la categoría PDF; la guía De PDF a Word: qué se conserva y qué no cuenta qué estructura se recupera y por qué los PDF escaneados no funcionan.